건강식품 시리즈 62 - 못생겼지만 맛있는 「아귀」 영양소 & 효능

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아귀는 복어와 함께 냄비의 왕으로 평가받는 식재료다.

 

이번 시간에는 아귀에 들어있는 영양과 섭취를 통해 기대할 수 있는 건강 효과, 칼로리를 소개하겠습니다.

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아귀의 영양소와 효능

회로 먹는 일이 적은 생선 아귀인데, 어떤 영양이 포함되어 있는 것일까요.

 

○ 나이아신
아귀에 포함된 영양의 하나가, 나이아신이다.

 

나이아신은 열에 강하고, 조리 과정에서 별로 손실되는 일이 없습니다.

 

기대할 수 있는 건강 효과는, 에너지를 만들거나, 지질이나 당질을 분해하거나, 피부와 점막의 염증을 막거나 신경 증상을 막는 것입니다.

○ 비타민B12

아귀에는 비타민 12가 함유되어 있어 엽산과 함께 섭취하면 단백질 대사와 핵산 합성에 관여하여 뇌의 발육을 돕는 작용이 있습니다.

 

반대로 부족하면 집중력의 저하나 식욕 부진, 설사, 변비, 이상 흥분과 같은 증상이 일어나기 쉽습니다.

○ 단백질
아귀에 포함된 단백질은 항체나 인터페론, 혈액, 혈관, 호르몬, 뼈, 치아, 근육 등을 만드는 작용이 있습니다.

 

부족하면 대사가 나빠져 피부의 아름다움이나 모발의 부드러움이 없어집니다.

○ 콜라겐
아귀 껍질에는 콜라겐이 함유되어 있습니다.

 

섭취하면 기대할 수 있는 효과는 탄력성이 있어 피부에 탄력과 탄력을 줍니다. 또한 관절통을 완화하거나 뼈를 튼튼하게 하고 혈관을 유연하게 유지합니다.

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아귀의 간은?

아귀의 간에는 주로 어떤 영양이 포함되어 있는 것일까요.

 

○ EPA·DHA
아귀의 간에 들어 있는 영양 중 하나가 DHA나 EPA다. 이 영양성분은 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈전 예방에 효과적입니다.

 

○ 비타민D
아귀의 간에 들어 있는 비타민D는 뼈 건강을 유지하는 작용이 있습니다. 최근에는 면역력 향상이나, 암·당뇨병·임신하기 쉬운 신체 만들기·자폐증에 유효할지도 모른다고 하는 보고가 있다고 합니다.

○ 비타민A

비타민A도 아귀의 간에 포함된 영양 중 하나입니다. 섭취하면 점막을 보호하고 뼈와 피부를 다시 만드는 데 도움을 주며 시력의 근원이 되며 간 기능의 정상화에 도움을 줍니다.

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아귀 100g의 영양가와 칼로리

아귀 100g당 영양가와 칼로리를 소개하겠습니다.

○아귀 100g당 포함된 영양가
단백질:13.0g
나트륨 : 130mg
칼륨 : 210mg
칼슘 : 8mg.
마그네슘:19mg
인 : 140mg
당질 : 0.3g
칼로리 : 54kcal

○ 아귀의 간 100g당 포함된 영양가

단백질:10.0g
나트륨 : 110mg
칼륨 : 220mg
칼슘 : 6mg
마그네슘: 9mg
인 : 140mg
당질 : 2.2g
칼로리 : 401kcal

 

아귀 전체 칼로리에 비해 간 칼로리가 상당히 높다는 것을 알 수 있을 것입니다.

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아귀 영양의 주의점

아귀에는 100g당 70.0mg의 푸린체가 포함되어 있습니다. 푸린체를 많이 함유한 식품을 과식하면 고요산혈증의 원인이 될 수 있으므로 과식에는 주의가 필요합니다.

 

또 아귀에 함유된 비타민A는 과다 섭취하면 건강장애가 발생할 수 있습니다. 증상으로는 두통을 비롯하여 급성 과잉증으로서 뇌척수액압의 상승이 있습니다.

 

게다가 만성적인 과잉증으로 두개내압항진증이나 피부의 대머리가 있습니다. 그밖에 구순염·탈모증·식욕부진·근육통과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

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정리

아귀에 들어있는 영양과 섭취로 기대할 수 있는 효과, 칼로리를 소개했습니다. 비싼 이미지가 있어 별로 먹을 기회가 없을지도 모르지만, 섭취하게 될 시 해당 영양가와 칼로리를 참고하시는면 좋을 거 같습니다.